澳洲实验室培育的“人造肉”登陆新加坡市场

由日本鹌鹑细胞制成的巴菲(parfait )成为首款打入世界市场的澳大利亚实验室培育出来的肉类。

A parfait sits on black plate with spoon and wine glass nearby.
澳大利亚细胞培养肉类公司Vow在新加坡推出了首款产品。(Supplied: Forged)

新加坡食品监管机构于3月份批准销售一家名为Vow的澳大利亚细胞培养肉类公司生产的鹌鹑肥肝(foie gras),这种人造肉产品成为在新加坡上市的第二种细胞培养肉

新加坡于2020年12月成为世界上第一个批准销售培养肉的国家,美国紧随其后。

Vow已获得澳大利亚食品监管机构的初步批准,可以在澳大利亚供应细胞肉产品,预计将在今年年底做出最终决定。

该公司的首席执行官乔治·佩普(George Peppou) 表示,他们的产品在新加坡的豪华餐厅中占有一席之地。

新加坡高档米其林餐厅Tippling Club的老板瑞安·克利夫特(Ryan Clift)形容这款人造肉浓郁、甜美、细腻,质地“完美”。

佩普先生表示,该公司计划推出更多难以得到的新奇食材。

Vow公司的首席运营官艾伦· 丁斯穆尔(Ellen Dinsmoor)表示,该公司每月生产超过100公斤的细胞培养肉,并计划提高产量。

澳大利亚新西兰食品标准局(Food Standards Australia New Zealand)表示,鹌鹑细胞产品可以安全食用,不存在健康或营养风险。

该监管机构表示,Vow的产品基因稳定,与细菌相关的风险“非常低”。

目前,澳大利亚和新西兰有四家培养肉公司

澳大利亚和新西兰食品标准局建议在这些人造肉的标签上使用“细胞培养”(cell-cultured)一词,此举得到了业界的支持。


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