听好了,别在餐厅做这五件蠢事!

 

Most customers are fantastic, says a hospitality worker. But then there are the others... Photo / Getty

大多数客人都是极好的,然而有些客人就……呵呵。

作者:王小愚(编译)

Hi,我叫Kelly,在餐饮服务行业兢(lang)兢(fei)业(qing)业(chun)15年了。咖啡馆、餐厅、酒吧、承办酒席我都干过,大部分的经历都挺愉快。但是,每隔一阵我都会遇到一个奇葩客人,我觉得国家真应该立法,让所有人都像服兵役一样强制性地做一段餐饮服务,这样,每个人就学会如何做个好顾客了。

别误会,大多数客人的表现都是很好的,然而还有些客人就呵呵了。有一次,一位客人找到我,她的脸上的五官拧作一团,让我想起我们家猫的屁股。我马上亮起一个微笑:“您有什么需要?”

结果您猜她说什么?她来跟我投诉她的沙拉“没什么味道”。

可是,您点了一盘羊肉沙拉,却不要羊肉也不要调味汁,这能有味道吗???

您明白为什么我们菜单上没有您想要的菜了吧!!!

各位食客,如果您想给我们一条活路,同时也让自己显得礼仪周全,我想拜托你们千万别做下面这五件蠢事:

 

1、别点菜单之外的东西

信不信由你,编菜单的人当初可是殚精竭虑编出这几小页纸的,他们对食物的知识也不是糊弄人的。

大家都是成年人了,如果一道菜里真有些什么配料是您没吃过的,您不确定好不好吃,那就勇敢“试毒”然后为自己喝彩好吗?

您自己绞尽脑汁创意出来的那道大作,不但不会好吃,而且还会拖慢整个后厨的服务。每当厨师接到一个跟菜单有出入的点单,本来自动运行的炉具就必须被厨师手动暂停,好确定他们做的这道菜里没有您点名不要的那种“令您作呕”的配料。

要是您还要求用某种其他配料替换它,那就更悲催了。厨师很可能手头根本就没这配料,于是他们还得跑遍厨房去为您找配料。故事的结尾就是:您看着身边的人都一个个开吃了,自己只能饿得前胸贴后背、看着别人的菜流口水。这就是俗称的Order Envy。

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2、别在买单时才说要拼单

要是你和你的朋友商量好了要共进午餐而且要分开付钱,为什么不提前准备点儿现金呢?大家把现金放在一起付钱,找零之后再一起算该找给每个人多少。要知道服务员可没有义务做你们的个人理财顾问。

另一个办法是在点餐的时候就分开把单买了,现在多数的餐厅都可以这样服务了。只是千万不要一起点了一大堆之后才告诉服务员要拼单。那样的话,苦逼的服务员就只能把整单都删掉然后重新分开录入,而且还害你后面那些望眼欲穿的食客们等更长时间。

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3、不要粗鲁无礼

呵斥服务员并不能让他们对您更好,相反,他们几乎一定会先去服务那些有礼貌的客人而不是您。您越无礼,就越会有挫败感;而你越有挫败感,不好意思,被您无礼对待的服务员只会越开心。

很多人都不清楚服务员的职责范围是什么,那我就受累给您解释一下。

他们不做菜,所以您对食物不满意的时候吼他们没用。他们也不负责采购,所以你最喜欢的食物卖完了也不是他们的错。

他们工作很辛苦,通常只拿最低工资,干的都是体力活儿。如果您看到一个服务员跑去聊了两句天或喝了两口水,而不是马上跑来服务您,先别忙着责怪他们,记住这可能是是他们几个小时以来唯一的一次休息。

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4、管好您的小孩

我知道这不是个受欢迎的话题。可是人们好像不明白,再安全的餐厅,      如果您放任小孩到处乱跑,那也是很危险的。毕竟这儿有滚烫的食物和饮料,各种易碎的玻璃器皿,同时,淘气吵闹的孩子也很容易让其他食客忍无可忍。

曾经,为了匹配我的咖啡厅的等级格调,我配备了宽敞的洗手间,还安装了淋浴喷头。结果一位妈妈在这个洗手间给她自己和几个孩子洗澡(认真脸)!不但如此,孩子们把洗手间弄得惨不忍睹,厕所刷被折断,毛巾又湿又脏,备用厕纸全被污染,地上布满沙子和水。这下好了,所有客人都不能使用洗手间了。

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5、妥善使用公共设施

就算看上去像个絮絮叨叨的老太婆,我还是要说:“你在你自己家洗手间不会做的事,也别在我餐厅的洗手间做。”

哦不,我一点也不关心您把您家的洗手间弄得多脏多乱,只拜托别把我的洗手间搞得一团糟好吗?

自己用完的东西自己处理干净,这一点儿也不难啊各位!

我至今都觉得这些事情匪夷所思:

为什么会有人把卫生纸和毛巾扔地上?

为什么有人会把卫生巾冲进马桶里?

为什么有人会在公共洗手间给自己洗澡?

 

(信息来源于news.com.au网站)

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